O município de Italva deu mais um passo crucial para
colocar sua maior iguaria de forma definitiva no mapa da gastronomia
brasileira. No último dia 13, uma reunião estratégica de alinhamento deu tração
ao projeto de obtenção da Indicação Geográfica (IG) do tradicional Quibe de
Italva. A iniciativa busca o reconhecimento jurídico oficial da identidade,
originalidade e relevância histórica do produto, considerado o maior símbolo
cultural e gastronômico da cidade.
O encontro contou com a presença de Gabriel Fabris,
especialista e representante do Instituto Inovates, que coordenou os trabalhos
junto aos parceiros estratégicos.
A mesa técnica reuniu representantes da Prefeitura de
Italva, do SEBRAE, do SICOOB, do CIDENNF, da Universidade Estadual do Norte
Fluminense (UENF) e da EMATER-Rio, além de historiadores locais e os próprios
produtores de quibe do município.
Blindagem histórica e dossiê técnico
O grande foco da reunião foi unificar as informações para
a construção do dossiê técnico e histórico exigido pelos órgãos reguladores.
Esse documento funcionará como uma "certidão de nascimento e
exclusividade", reunindo registros, depoimentos e dados que comprovam o
método de preparo único e a trajetória do quibe que só Italva sabe fazer.
Muito mais do que um selo decorativo, a conquista da IG trará benefícios práticos e econômicos para a região:
Proteção à Receita
Garante que apenas os quibes produzidos na região,
seguindo os critérios históricos, possam usar comercialmente o nome "Quibe
de Italva".
Turismo e Visibilidade
Atrai entusiastas da rota do turismo gastronômico
fluminense, movimentando hotéis, postos e lanchonetes.
Aquecimento Econômico
Fortalece a cadeia de produtores locais, gerando novas
oportunidades de emprego, renda e novos canais de distribuição.
Ao unir a preservação de uma tradição que atravessa
gerações com a busca por desenvolvimento econômico, Italva avança para
transformar sabor em progresso, elevando a autoestima e o orgulho de sua gente.
